Sentier des Vins et Fromages (Yonne, Aube)

Au départ d'Auxerre, cité d'art et d'histoire bordée par l'Yonne, cet itinéraire gourmand et bucolique invite à la découverte des terroirs d'exception entre la Bourgogne et la Champagne. Le sentier chemine d'abord à travers le vignoble réputé de Chablis, où les collines tapissées de ceps de Chardonnay dessinent des paysages d'une géométrie parfaite. En poursuivant vers le Tonnerrois, le marcheur découvre la fosse Dionne et les vallons boisés qui annoncent la transition vers l'Aube. Le parcours s'enfonce ensuite dans les forêts et les bocages du Pays d'Othe, terroir verdoyant où s'épanouit la tradition fromagère, avec le célèbre Chaource. La randonnée rallie finalement Les Riceys, bourgade aux trois appellations viticoles, célèbre pour son rosé, offrant une conclusion majestueuse entre vignes, forêts profondes et demeures vigneronnes en pierre de taille. L'itinéraire du Sentier des Vins et Fromages célèbre l'alliance parfaite entre nature, patrimoine et gastronomie. La flore y est diversifiée, allant des coteaux secs calcaires, parfaits pour la vigne, aux forêts fraîches et humides du Pays d'Othe, riches en chênes et hêtres. La faune y est tout aussi variée, typique de la campagne française, avec une avifaune abondante. Ce sentier est une ode à la convivialité et à la richesse des savoir-faire ancestraux de cette région charnière entre Yonne et Aube.

Sentier des Vins et Fromages sur la carte de France

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Randonnée au départ d'Auxerre

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